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　　两招教你分辨真假。

　　(1)、铁棍山药的外观直径只有成人拇指般粗细，表皮颜色微深，并可见铁锈红的斑点，仿冒的铁棍山药表皮颜色发白，截面微黄，水份大。

　　(2)、可以用手捏，一般山药用力捏的话可以捏碎的，但真正的铁棍山药是捏不碎的，这也就是为什么叫“铁”棍山药的原因了。